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Hydratation : recette de l'eau gélifiée

Hydratation : recette de l’eau gélifiée

A faire chez soi, c’est enfantin, pas cher et vous pouvez varier les goûts à l’infini !

Ingrédients

  • 500 cc d’eau
  • 500 cc de jus de fruit
  • 8 grandes feuilles de gélatines ou 16 petites feuilles

Mettre les feuilles de gélatine dans l’eau.
Chauffer jusqu’à dissolution.
Rajouter le jus de fruit.

Mettre au réfrigérateur

Source : L’Escale – Centre Hospitalier Lyon-Sud

Recommandations de Monsieur Denis Jean-Pierre, formateur HACCP, pour garantir une bonne hygiène lors de la préparation de cette recette.

1/ Refroidir rapidement l’aliment en moins de 2 heures,

2/ Couvrir l’aliment,

3/ Avoir une date limite de consommation de 24 heures,

4/ Ne pas provoquer une rupture de la chaîne du froid sinon risque de danger microbiologique (contamination + multiplication),

5/ Pour une bonne gestion des quantités, il est préférable de réaliser cette opération avec de l’épaississant à froid trouvé en pharmacie, qui permet de gérer la texture, la souplesse, le goût et la quantité selon le besoin.

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Commentaires

Vos commentaires ( 3 )
  • Bonjour,
    pourriez-vous me dire à quoi correspond en poids 500cc d’eau
    Par avance merci

    Réponse Réseau-Lucioles
    500 cc correspondent à 500 cm3 soit 500 ml d’eau.

  • La préparation en poudre que l’on trouve en pharmacie pour gélifier les liquides ne donne jamais la texture de gel telle qu’on la trouve par exemple dans les pots parfumés vendus eux-mêmes en pharmacie. Je vais essayer de faire moi-même de l’eau gélifiée avec des feuilles de gélatine.

  • Merci beaucoup ! j’ai trouvé la recette de l’eau gélifiée.
    Je vais mettre les coordonnées du réseau luciole sur mon mur Facebook et Twitter

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